En el Neolítico se comían cereales, legumbres, verduras, carne, leche y otros productos de animales domesticados. Aunque la caza y la recolección no desaparecieron de golpe, la alimentación cambió mucho gracias a la agricultura y la ganadería.
Si te preguntas qué comían en el Neolítico, la respuesta corta es que su dieta se volvió más estable y variada que en etapas anteriores. El cultivo de trigo y cebada, el consumo de legumbres y la cría de animales marcaron una gran diferencia. En este resumen fácil repasamos los alimentos más habituales y cómo los preparaban.
Resumen rápido de la dieta neolítica
- Cereales como trigo, cebada y mijo.
- Legumbres como lentejas, guisantes y alubias.
- Verduras y plantas recolectadas para complementar la dieta.
- Carne, leche y derivados de animales domesticados.
- Algo de caza, pesca y recolección, aunque con menos peso que antes.
La dieta neolítica
Durante el Neolítico, la principal fuente de sustento pasó de la caza y la recolección a la agricultura. Cuando las comunidades empezaron a asentarse y a cultivar la tierra, su dieta se diversificó y pasó a centrarse en cultivos y animales domesticados.
Cereales y cultivos
Los cereales, como el trigo, la cebada y el mijo, eran el pilar de la alimentación neolítica. Estos granos se molían para hacer harina y se utilizaban en panes rudimentarios, gachas u otras preparaciones básicas.
Las legumbres, como lentejas, alubias y guisantes, también se cultivaban y consumían con frecuencia, ya que aportaban proteínas. Además, se aprovechaban otras plantas y algunas verduras que formaban parte de la dieta diaria.
Animales domesticados
El Neolítico fue testigo de la domesticación de animales, lo que permitió disponer de alimentos de forma más predecible. Bovinos, ovejas, cabras y cerdos aportaban carne, leche y otros recursos útiles para la comunidad.
Gracias a esta domesticación, la dieta pudo ser más variada y estable. En algunos lugares también se aprovechaban huevos y productos lácteos, algo muy importante para la evolución de la alimentación.
Caza, pesca y recolección
Aunque la agricultura se convirtió en la base de la dieta, la recolección y la caza siguieron teniendo cierto papel. Se recogían frutos, bayas, frutos secos, setas y otras plantas silvestres, mientras que la pesca y la captura de animales pequeños ayudaban a completar la alimentación.
Cómo cocinaban los alimentos
Los grupos neolíticos ya contaban con técnicas básicas de cocina. El uso de cerámica facilitó hervir alimentos y conservar líquidos, mientras que el fuego seguía siendo esencial para asar o calentar comida.
Hervir granos, legumbres o carne en recipientes de barro y asar alimentos sobre el fuego eran métodos muy habituales. Estas técnicas mejoraban la digestión y permitían aprovechar mejor los recursos disponibles.
En resumen
Si buscas una respuesta rápida, en el Neolítico se comían sobre todo cereales, legumbres, verduras y productos procedentes de animales domesticados, sin dejar del todo la caza, la pesca y la recolección. Fue una dieta más estable que la de etapas anteriores y estuvo muy ligada al nacimiento de la agricultura.